enero 29, 2020

Panqueques de calabaza, exquisita receta vegana

Panqueques de calabaza, exquisita receta vegana

La calabaza es en su definición más abarcativa es una baya de cáscara dura. Esta definición se corresponde con el término botánico anfisarca sensu lato, es decir de ovario súpero o ínfero.​ Las más conocidas son las que definen varios géneros de la familia de las cucurbitáceas (como Lagenaria y Cucurbita), familia en la que están asociadas al hábito de plantas trepadoras, aunque también se las encuentra en otras familias, los casos más conocidos en el mundo hispano probablemente sean los “árboles de calabazas” Crescentia + Amphitecna, que son dos géneros hermanos de bignoniáceas americanas. Todas éstas poseen variedades cultivadas que característicamente poseen buena conservación de su cáscara para utilidades para el humano (Lagenaria, Crescentia), o del contenido del fruto maduro (Cucurbita).

Todas las calabazas son de tamaño grande. Están adaptadas a ser dispersadas por megamamíferos, animales que pueden quebrar su cáscara. Este tipo de fruto en general define géneros y salvo Lagenaria, de la que aún está en discusión​ cómo llegó a regiones cálidas y templadas de todo el planeta, las demás poseen una distribución algo más restringida. Ninguna se encuentra en regiones frías.

Si estas buscando una opcion saludable para complementar tus platos o simplemente satisfaccer un antojo, entonces estas en el lugar correcto.

Quedate con nosotros y disfruta de esta excelente y exquisita receta ademas de saludable.

Panqueques de calabaza, exquisita receta vegana

Ingredientes para 8 porciones

  • 2 tazas de harina (125 g)
  • ¼ taza de azúcar (50 g), o edulcorante de elección
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de leche (355 ml), más más si es necesario
  • ¼ taza de mantequilla (57 g), derretida
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 taza de puré de calabaza (225 g)

Modo de preparación

  1. Combine la harina, el azúcar (o el edulcorante), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
  2. Haga un pozo en el centro y agregue la leche, la mantequilla derretida ligeramente enfriada, la vainilla y el huevo. Batir el puré de calabaza hasta que quede suave.
  3. Caliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo y limpie con un poco de mantequilla para engrasar ligeramente la sartén.
  4. Vierta 1⁄4 de taza de masa en la sartén y extiéndala suavemente en forma redonda con la parte posterior de su cucharón o taza de medir. Cuando la parte inferior está dorada y comienzan a aparecer burbujas en la superficie, voltea con una espátula y cocina hasta que estén doradas. Repita con la masa restante.
  5. Sirve con tu elección de cobertura.

Como ves en realidad es muy fácil de realizar esta receta y vas a disfrutar de un momento saludable en familia o con amigos.

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