noviembre 14, 2019

Sopa de zanahoria y lentejas, una mezcla deliciosa, picante y saludable

Sopa de zanahoria y lentejas

La sopa de zanahoria y lentejas es una mezcla llena de hierro y vitaminas que ademas de ser deliciosa, es perfecta para aquellas personas que desean mantenerse nutridas sin consumir grasas.

La zanahoria es un tubérculo que a menudo se afirma que es el alimento saludable perfecto.

Es crujiente, sabroso y altamente nutritivo. Las zanahorias son una fuente particularmente buena de betacaroteno, fibra, vitamina K1, potasio y antioxidantes.

Los datos nutricionales de dos zanahorias crudas pequeñas a medianas (100 gramos) son:

  • Calorías: 41
  • Agua: 88%
  • Proteína: 0.9 gramos
  • Carbohidratos: 9.6 gramos
  • Azúcar: 4.7 gramos
  • Fibra: 2.8 gramos
  • Grasas: 0.2 gramos

Por otra parte una taza de 128g lentejas puede aportarte:

  • Calorías: 230
  • Carbohidratos: 39.9 gramos
  • Proteínas: 17,9 gramos
  • Grasa: 0.8 gramos
  • Fibra: 15,6 gramos
  • Tiamina: 22% de la ingesta diaria de referencia (RDI)
  • Niacina: 10% de la IDR
  • Vitamina B6: 18% de la IDR
  • Folato: 90% de la IDR
  • Ácido pantoténico: 13% de la IDR
  • Hierro: 37% de la IDR
  • Magnesio: 18% de la IDR
  • Fósforo: 36% de la IDR
  • Potasio: 21% de la IDR
  • Zinc: 17% de la IDR
  • Cobre: 25% de la IDR
  • Manganeso: 49% de la IDR

Hoy combinaremos esas propiedades y te enseñaremos como hacer una deliciosa sopa de zanahoria y lentejas que te proporcionara nutricion saludable.

Contenido de este articulo

Sopa de zanahoria y lentejas

Para realizar esta exquisita receta no necesitaras invertir mucho tiempo o dinero.

Los ingredientes que necesitas son:

  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 pizca de hojuelas de chile
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 g de zanahorias, lavadas y ralladas (sin necesidad de pelar)
  • 140 g de lentejas rojas partidas
  • 1 litro de caldo de verduras caliente (de un cubo está bien)
  • 125 ml de leche
  • Yogurt natural

Ahora bien vamos a preparar esta rica sopa de zanahoria y lentejas en pocos y sencillos pasos:

  1. Calentar una cacerola grande y freír en seco 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de hojuelas de chile durante 1 minuto, o hasta que comiencen a saltar alrededor de la sartén y liberar sus aromas.
  2. Saca aproximadamente la mitad con una cuchara y reserva. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g de zanahorias ralladas gruesas, 140 g de lentejas rojas partidas, 1 litro de caldo de verduras y 125 ml de leche a la sartén y hiervelo.
  3. Cocina a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas se hayan hinchado y ablandado.
  4. Batir la sopa con una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que quede suave (también puedes dejarla gruesa si lo prefieres).
  5. Sazona al gusto y termina con una cucharada de yogur natural y una pizca de las especias tostadas reservadas. Listo ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta.

Puedes acompañarla con rodajas de pan si lo deseas o con bocadillos saludables de tu gusto.

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