enero 29, 2020

Tortas de arroz de quinua orgánica con pollo mediterráneo

Tortas de arroz de quinua orgánica con pollo mediterráneo

Las tortas de arroz son una receta, tanto dulce como salada, que se hace a partir de arroz inflado. Suele comerse como aperitivo saludable, existiendo variantes hechas con arroz integral o con quinua. Existen versiones condimentadas con queso cheddar, mantequilla y cubiertas de chocolate o mantequilla de cacahuete.

A veces se emplean para hacer sándwiches, especialmente en dietas como sustitutos del pan (que tiene más calorías). En este caso suelen untarse con mantequilla de cacahuete, mermelada o queso untable.

Si estas buscando una opcion saludable para complementar tus platos o simplemente satisfaccer un antojo, entonces estas en el lugar correcto.

Quedate con nosotros y disfruta de esta excelente y exquisita receta ademas de saludable.

Tortas de arroz de quinua orgánica con pollo mediterráneo

Ingredientes para 4 porciones

POLLO

  • 2 ajos picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 jugo de limón
  • 1 libra de chuletas de pollo deshuesadas y sin piel (455 g)

TORTAS DE ARROZ CON QUINUA

  • 2 paquetes de semillas de quinua orgánica y arroz integral con ajo
  • ¾ taza de calabacín (115 g), rallado, exprimido el exceso de agua
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 jugo de limón y ralladura
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 3 huevos, batidos
  • ⅔ taza de pan rallado integral (75 g)
  • ¼ taza de queso feta desmenuzado (25 g)
  • ¼ taza de aceite de oliva (60 ml)
  • tomate cherry, para decorar
  • aceituna kalamata, para decorar

Modo de Preparación

  1. Mezcle el ajo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y el jugo de limón para formar una marinada.
  2. Mezcle el pollo en la mezcla y deje marinar durante 15-20 minutos.
  3. Corte los paquetes de quinua orgánica y arroz integral con ajo para que la abertura tenga aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de ancho.
  4. Llevelo los paquetes al microondas durante 90 segundos, luego coloque el contenido en un tazón.
  5. Agregue el resto de los ingredientes del pastel de arroz, excepto el aceite de oliva, y mezcle bien.
  6. Retire aproximadamente ⅓ de la mezcla y triture bien en un procesador de alimentos.
  7. Agregue la quinua triturada nuevamente al resto de la mezcla y combine bien.
  8. Para dar forma a los pasteles de quinua, tome aproximadamente ⅓ taza (45 g) de la mezcla de quinua y, con las manos, forme una pequeña empanada. Repita con el resto de la mezcla de quinua.
  9. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Cocine los pasteles de quinua durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retirar de la sartén.
  10. Calienta una llovizna de aceite de oliva en otra sartén. Dorar el pollo marinado por ambos lados.
  11. Cubra la sartén con una tapa para continuar cocinando el pollo hasta que la temperatura interna alcance 165ºF (75ºC).
  12. Mueva el pollo a una tabla para cortar y deje reposar durante 5 minutos.
  13. Cortar el pollo en rodajas finas.
  14. Para armar, coloque un par de trozos de pollo en un pastel de quinua.
  15. Adorne con tomates, luego coloque un segundo pastel de quinua encima para formar un sándwich.
  16. Listo, disfrútalas frías o calientes

Como ves en realidad es muy fácil de realizar esta receta y vas a disfrutar de un momento saludable en familia o con amigos.

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